【天然综合维他命】减肥也能吃甜食,蜂蜜低卡通便助排毒!

2020-06-12 阅读392 点赞945
在过去没有工业化製糖技术时,古人如何取得甜味呢?除了从水果、蔬菜获得外,被视为高级滋养圣品的「蜂蜜」更是贵族阶级们的最爱。


现在随处可见的白砂糖,在精製的过程中,风味与营养尽失,虽然使用方便,却不含维他命与矿物质,只是吃进去一堆不必要的热量。然而蜂蜜保留多样营养成分,低卡高甜分,适合作为砂糖的取代品。


以下从日本知名健康网站All About整理出蜂蜜的好处:


高营养价值
酵素,是维持人体正常运作的必要物质,而矿物质是製造酵素的原料,维他命则是促进酵素组成,三者缺一不可。


然而由于过度加工,食物的矿物质与维他命含量大幅减少,而这也是为什幺建议用天然蜂蜜取代砂糖的原因。


蜂蜜富含多种维生素,包括维他命B1、维他命B6、维他命C、菸硷酸、叶酸、泛酸等等,以及铁、钙、钾等矿物质,每天食用就等同于吃综合维他命丸。


另外,蜂蜜还有润肠通便的作用,既可以解决排便烦恼,又有保护肠道的功能;它还利于肝脏解毒、减轻肝脏负担。


热量低
1/3的量就与白砂糖甜度相同,但热量却只有白砂糖的2/3,减肥再也不必苦苦戒甜食!


不易腐坏
蜂蜜杀菌、抗菌效果佳,可以长期存放。近代从埃及金字塔所挖掘到约二、三千年前的蜂蜜,至今仍未变质,专家表示甚至还能食用。


天然的蜂蜜在14℃以下几乎都会结晶化,可在瓦斯炉上放个装满水的锅子隔水加热来融化蜂蜜。但要注意的是,超过60℃的话,蜂蜜的营养就会遭到破坏,建议用温度计一边测量,一边用小火慢慢加热。


香甜的蜂蜜不管是沾麵包、添加在饼乾或搭配优格食用,不死甜的滋味令人吮指回味。虽然蜂蜜带点特殊的味道,但还不至于无法接受,烹饪时取代砂糖使用,更能使料理散发出一股高雅、清新的风味。不过蜂蜜比精緻砂糖甜,取代时加砂糖1/2的量即可。


前面也提到,蜂蜜遇到超过60℃以上的热营养会消失殆尽,因此应在烹调的最后,或熄火后再加入料理调味。


食物纤维丰富的香蕉、乳酸菌丰富的优格与具润肠通便作用的蜂蜜,能打扫肠内环境,防止便秘与腹泻。


材料:优格70g、剥皮香蕉2/3根、蜂蜜5g


作法:厚切香蕉,在碗里盛装优格与香蕉,淋上蜂蜜就完成了!


蜂蜜能防止肉类蛋白质凝固,变得更软嫩香甜。


材料:去骨鸡腿2只、酱油3大匙、蜂蜜2大匙、酒1大匙、沙拉油1大匙


步骤1:用叉子在鸡肉两面插出几个洞。


步骤2:将酱油、蜂蜜与酒混合,放入鸡肉腌渍至少15分钟以上。


步骤3:沙拉油倒入平底锅用中火预热,拿出腌好的鸡肉,带有鸡皮那一面向下,放入锅中烧烤。


步骤4:颜色变金黄色时,翻面再烤两分钟。用厨房纸巾擦掉锅中焦掉的酱汁。


步骤5:盖上盖子,转到小火,再加热5~6分钟。用厨房纸巾擦掉逼出来的多余脂肪,倒入酱汁,煮到鸡肉变柔软。


步骤6:把鸡肉切成好入口的大小,就是超好下饭的一品!


※注意事项※
・婴儿抵抗力弱,容易蜂蜜中毒,未满一岁的孩童不适合食用。
・随着产地、季节、採花来源的不同,蜂蜜的味道、甜度相差甚大,烹调时可斟酌调整。
・罐里若混入麵包屑或髒东西,容易让蜂蜜长霉,务必关紧妥善保存。
・虽然蜂蜜热量低,但说到底还是糖分,摄取太多仍有害身体健康。